SUGGESTIONS DU MOMENT     -     MENU GOURMAND A 35 €

Voici quelques exemples de plats que vous pouvez trouver à la carte.
Ces plats changent souvent en fonction de l'inspiration du chef et des produits.


Toujours à base de produits frais et fait maison

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Les suggestions ci-dessous ne peuvent pas être incluses dans le menu

Velouté de topinambours et champignons de Paris, lard de Colonata, foie gras de canard mi-cuit et émulsion au parmesan.
16 €
Salade d’asperges blanches de Camargue, langoustines pochées et croquettes de pommes de terre, pickles.
15 €
Noix de Saint-Jacques justes snackées, gambas et légumes pochés dans un jus de gambas, croutons frottés à l’ail, émulsion aux épices à rouille.
26 €
Filet de bœuf rôti, risotto Carnaroli aux champignons et parmesan, jus aux cèpes séchés.   
25 €
Assiette de 5 fromages de M.Metin maître fromager à Vence et bouquet de mesclun.
12 €
Crème brulée à la vanille de Madagascar.
7 €
Le café gourmand selon l’inspiration du moment.
10 €




 

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