A LA CARTE     -     MENU A 29 €     -     MENU A 40 €     -     DESSERTS 

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Disponible aussi le midi.

Prix nets.
(Hors boissons)

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Amuses bouche.

(Appetizer.)

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ENTREE

Fine tarte d’échalottes confites et butternut, cromesquis de volaille
au cœur coulant de reblochon, jus au thym.

(Thin preserved shallots and butternut tart, Kromesky poultry fritter with a
runny reblochon cheese core, thyme juice.)


Ou

Velouté de panais en capuccino au goût de lard, pétales d’ail frits et
toasts de champignons gratinés au parmesan.

(Parsnip velvet cappuccino soup with a lard flavour, fried garlic petals and
toasts with mushrooms oven-grilled with parmesan cheese)



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PLAT

Bœuf carottes : noix de joues de bœuf, carottes cuites et crues,
gingembre, Granny Smith et oignons frits.

(Beef-carrots : ox cheeks, cooked and raw carrots, ginger, Granny Smith
 apple and fried onions.)


Ou

Pavé de Merlan rôti, mogettes de Vendée cuisinées au romarin
 et chorizo, ail confit.

(Roasted whiting fillet, Vendée « mogettes » (beans) cooked with
rosemary and chorizo, preserved garlic.)




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DESSERT

La sélection de 2 fromages affinés par M. Metin artisan fromager à Vence

(Selection of 2 cheeses matured by Cheese Master Mr. Metin in Vence.)

Ou

Le Paris-Brest et son milk-shake au goût noisette.

(The Paris-Brest and its milkshake flavoured with hazelnut.)

Ou

Pain perdu, poire pochée, coulis de chocolat et glace vanille.

(French toast, poached pear, chocolate coulis and vanilla ice cream.)

 
 

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