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La sélection de 5 fromages affinés par M. Metin artisan fromager à Vence.

(Selection of 5 cheeses matured by Cheese Master Mr. Metin in Vence)

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La pêche melba version sablé, panna cotta vanille, pêche pochée à la verveine, chantilly, coulis de framboises et sorbet pêches de vigne.

(Shortbread style peach melba, vanilla panna cotta, peach poached with verbena, chantilly whipped cream, raspberry coulis and vine peach sorbet.)

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Croquant au chocolat blanc et corn flackes, ganache chocolat noir, soupe de fraises et sorbet Mara des bois.

(White chocolate crunch and corn flakes, dark chocolate ganache, strawberry soup and « Mara des bois » strawberry sorbet.)

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Soupe d’abricots légèrement infusée au thym, glace Amandine et tuile croquante.

(Apricot soup lightly infused with thyme, « Amandine » ice cream and a crunchy lace biscuit.)

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