C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier ! 

A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, « Les Agapes ». Un lieu qui a du sens… Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice…), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes…

Dans ces cuisines qui l’ont vu grandir et qu’il n’a plus quittées depuis cinq ans, il exprime sa créativité et son goût des produits du terroir sans jamais céder à la facilité…