Menu et plats servis le soir uniquement. Tous nos plats sont disponibles à la carte.
All our dishes are available à la carte. Menu and dishes served in the evening only.
LES ENTRÉES
Crémeux de topinambours
17€
17€
Crémeux de topinambours aux champignons du moment, œuf parfait cuit à basse température 64°c, lard de Colonata et émulsion parmesan.
Creamy Jerusalem artichokes with seasonal mushrooms, perfect egg cooked at low temperature 64°c, Colonata bacon and parmesan emulsion.
Croustilles de gambas
18€
18€
Croustilles de gambas aux légumes marinés à l’asiatique, chutney mangue/piment d’Espelette, purée d’avocat et chips de betteraves.
Prawn chips with Asian-style marinated vegetables, mango/Espelette pepper chutney, mashed avocado and beetroot crisps.
LES PLATS
Quasi de veau rôti en croute de cèpes
25€
25€
Quasi de veau rôti en croute de cèpes, potimarron, cromesquis de champignons, pressé de veau snacké et jus réduit infusé au café.
Roast veal in a crust of porcini mushrooms, pumpkin, mushroom cromesquis, pressed veal snacked and reduced jus infused with coffee.
Noix de Saint-Jacques et poisson du moment
26€
26€
Noix de Saint-Jacques et poisson du moment snackés à la plancha, poireaux brulés, croquette de pommes de terre aux cébettes, mousseline de céleri à la fève de tonka et jus au cidre.
Scallops and seasonal fish grilled a la plancha, burnt leeks, potato croquette with spring onions, celery mousseline with tonka bean and cider jus.
LES DESSERTS
Ravioles d’ananas
11€
11€
Ravioles d’ananas à la crème noix de coco, caramel de mangue mascarpone vanille, crumble coco et sorbet ananas.
Pineapple ravioli with coconut cream, vanilla mascarpone mango caramel, coconut crumble and pineapple sorbet.
Mille-feuille
12€
12€
Mille-feuille à la crème chocolat noir Guayaquil 64%, poudre d’olives noires, sorbet à l’huile d’olive et noix de pécan caramélisées.
Mille-feuille with Guayaquil 64% dark chocolate cream, black olive powder, olive oil sorbet and caramelized pecan nuts.
Toutes nos glaces sont artisanales et réalisées par « Glaces des Alpes »
PRIX NETS
All our ice creams are artisanal and made by “Glaces des Alpes”
NET PRICES
C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !
Transmission, excellence et passion.
A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.
