Le Menu Gourmand sera disponible à partir du 9 Juin lorsque nous réouvrirons le soir.
The Gourmet Menu will be available from June 9 when we reopen in the evening.
LES ENTRÉES
Tartare de tomates
12€
12€
Tartare de tomates, pesto génois, balsamique IGP, crème de burrata et croustillant de bœuf à l’italienne, glace huile d’olive.
Tomato tartare, Genoese pesto, IGP balsamic vinegar, burrata cream and crisp Italian beef, olive oil ice cream.
Fraicheur de crabe
14€
14€
Fraicheur de crabe, pastèque snackée, eau de concombre et céleri, betterave et herbes fraiches.
Crab freshness, snacked watermelon, cucumber and celery water, beetroot and fresh herbs.
LES PLATS
Pièce de porc fumée
23€
23€
Pièce de porc fumé, mille-feuille d’Agria au romarin, courgettes trompettes, chèvre frais, noix de cajou et sauce barbecue aux figues.
Piece of smoked pork, Agria mille-feuille with rosemary, trumpet zucchini, fresh goat cheese, cashews and fig barbecue sauce.
Poisson du moment
22€
22€
Poisson du moment, déclinaison autour de l’artichaut, en purée, cuit et cru, capres et jus crémeux aux zestes de citron.
Fish of the moment, variation around artichoke, mashed, cooked and raw, capers and creamy juice with lemon zest.
LES DESSERTS
Dôme chocolat / noisettes
11€
11€
Dôme chocolat / noisettes et caramel demi-sel, crème anglaise infusée à la fève de Tonka et glace praliné.
Chocolate / hazelnut and semi-salted caramel dome, Tonka bean infused custard and praline ice cream.
Cheese cake à la vanille
10€
10€
Cheese cake à la vanille, pêche confite, coulis de framboise et sorbet pêche de vigne.
Vanilla cheese cake, candied peach, raspberry coulis and vine peach sorbet.
À partir du 19 Mai, réouverture le midi en terrasse uniquement (Table de 6 personnes maximum).
À partir du 9 Juin réouverture en terrasse et en intérieur à 50% de la capacité, midi et soir (Table de 6 personnes maximum).
C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !
Transmission, excellence et passion.
A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.
