Menu et plats servis le soir uniquement. Tous nos plats sont disponibles à la carte.

All our dishes are available à la carte. Menu and dishes served in the evening only.

LES ENTRÉES

Crémeux de topinambours

17€
17€

Crémeux de topinambours aux champignons du moment, œuf parfait cuit à basse température 64°c, lard de Colonata et émulsion parmesan.

Creamy Jerusalem artichokes with seasonal mushrooms, perfect egg cooked at low temperature 64°c, Colonata bacon and parmesan emulsion.

Croustilles de gambas

18€
18€

Croustilles de gambas aux légumes marinés à l’asiatique, chutney mangue/piment d’Espelette, purée d’avocat et chips de betteraves.

Prawn chips with Asian-style marinated vegetables, mango/Espelette pepper chutney, mashed avocado and beetroot crisps.

LES PLATS

Quasi de veau rôti en croute de cèpes

25€
25€

Quasi de veau rôti en croute de cèpes, potimarron, cromesquis de champignons, pressé de veau snacké et jus réduit infusé au café.

Roast veal in a crust of porcini mushrooms, pumpkin, mushroom cromesquis, pressed veal snacked and reduced jus infused with coffee.

Noix de Saint-Jacques et poisson du moment

26€
26€

Noix de Saint-Jacques et poisson du moment snackés à la plancha, poireaux brulés, croquette de pommes de terre aux cébettes, mousseline de céleri à la fève de tonka et jus au cidre.

Scallops and seasonal fish grilled a la plancha, burnt leeks, potato croquette with spring onions, celery mousseline with tonka bean and cider jus.

LES DESSERTS

Ravioles d’ananas

11€
11€

Ravioles d’ananas à la crème noix de coco, caramel de mangue mascarpone vanille, crumble coco et sorbet ananas.

 Pineapple ravioli with coconut cream, vanilla mascarpone mango caramel, coconut crumble and pineapple sorbet. 

Mille-feuille

12€
12€

Mille-feuille à la crème chocolat noir Guayaquil 64%, poudre d’olives noires, sorbet à l’huile d’olive et noix de pécan caramélisées.

Mille-feuille with Guayaquil 64% dark chocolate cream, black olive powder, olive oil sorbet and caramelized pecan nuts.

Toutes nos glaces sont artisanales et réalisées par « Glaces des Alpes »
PRIX NETS

All our ice creams are artisanal and made by “Glaces des Alpes”
NET PRICES

Formule déjeuner

Uniquement le midi. Nos formules changent toutes les semaines.

PAUSE DEJEUNER !

Menu gourmand

Tous nos plats sont disponibles à la carte. Menu et plats servis le soir uniquement.

À TABLE !

Suggestions

Toutes les suggestions du moment sont disponibles midi et soir.

HUMMM !
carte des vins

Carte des vins

Des vins sélectionnés pour se marier parfaitement avec la cuisine du chef et vos envies. Régalez-vous !

À VOS NEZ !

C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !

Transmission, excellence et passion.

A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.

JEAN PHILIPPE DOUROUX – MAITRE RESTAURATEUR
maitre restaurateur x fait maison