Le Menu Gourmand est disponible le soir uniquement 

The Gourmet Menu is available only in the evening

LES ENTRÉES

Coulis de petits pois à cru

14€
14€

Coulis de petits pois à cru à la menthe fraiche, saumon Label Rouge mariné aux agrumes et gingembre, crème de fromage au wazabi.

Raw pea coulis with fresh mint, Label Rouge salmon marinated in citrus fruits and ginger, wazabi cheese cream.

Œuf parfait cuit à basse température

13€
13€

Œuf parfait cuit à basse température, poireaux justes sautés, toast de focaccia frotté à l’ail, crackers de lard et jus de poulet infusée à la truffe tuber aestivum.

Perfect egg cooked at low temperature, sautéed leeks, garlic-rubbed focaccia toast, bacon crackers and tuber aestivum truffle-infused chicken jus.

LES PLATS

Agneau en 2 façons

23€
23€

Agneau en 2 façons : côtelette marinée en panure croustillante, maki d’épaule confite aux épices, poivrons, zéphir de chèvre et jus au gout d’oignons brulés.

Lamb in 2 ways: marinated cutlet in crispy breadcrumbs, candied shoulder maki with spices, peppers, goat’s cheese zephyr and burnt onion flavored jus.

Poisson du moment

24€
24€

Poisson du moment, légumes du marché pochés dans un jus de homard safrané, coquillages et espumas aïoli.

 Fish of the moment, market vegetables poached in a lobster jus with saffron, shellfish and aioli foam.

LES DESSERTS

Barre choco/cacahuètes

11€
11€

Barre choco/cacahuètes, bavaroise vanille , confiture de lait et glace au yaourt.

Chocolate/peanut bar, vanilla Bavarian cream, milk jam and yogurt ice cream.

Dôme chocolat blanc

11€
11€

Dôme chocolat blanc, mousse citron jaune, compotée de fraises au poivre long, biscuit moelleux citron/basilic, palet breton et sorbet fraises.

White chocolate dome, lemon mousse, strawberry compote with long pepper, soft lemon/basil biscuit, Breton puck and strawberry sorbet.

Formule déjeuner

Uniquement le midi. Nos formules changent toutes les semaines.

PAUSE DEJEUNER !

Menu gourmand

Tous nos plats sont disponibles à la carte. Menu et plats servis le soir uniquement.

À TABLE !

Suggestions

Toutes les suggestions du moment sont disponibles midi et soir.

HUMMM !
carte des vins

Carte des vins

Des vins sélectionnés pour se marier parfaitement avec la cuisine du chef et vos envies. Régalez-vous !

À VOS NEZ !

C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !

Transmission, excellence et passion.

A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.

JEAN PHILIPPE DOUROUX – MAITRE RESTAURATEUR
maitre restaurateur x fait maison