Suggestions du moment

Pressa de porc Ibérique rôtie, fregola sarda facon risotto, champignons, noisettes et chorizo, jus de poivrons relevé au chipolte.

Roasted Iberian pork pressa, fregola sarda risotto style, mushrooms, hazelnuts and chorizo, pepper jus seasoned with chipolte.

Tentacules de poulpes snackées à la plancha, fregola sarda cuisinée comme un risotto au chorizo Bellota, olives, tomates séchées et basilic.

Tentacles of octopus seared a la plancha, fregola sarda cooked like a risotto with Bellota chorizo, olives, sundried tomatoes and basil.

Tomahawk de Veau rôti, écrasée de pommes de terre aux brisures de truffes d’été, poêlée de girolles et jus au foie gras.

Roasted veal tomahawk, mashed potatoes with broken summer truffles, sautéed chanterelles and foie gras juice.

Entrecôte de bœuf black-angus, bouquet de mesclun, frites fraiches et jus crémeux aux cèpes séchés.

Black-angus beef entrecote, bouquet of mesclun, fresh fries and creamy juice with dried porcini mushrooms.

Dorade entiére à la plancha, tian de légumes, panisses et bouquet de mesclun.

Sea bream cook on the plancha, tian of vegetables, panisses and bunch of mesclun.

L’Andouillette de Troyes 5.A rôtie, écrasée de pommes de terre aux amandes, légumes glacés et jus crémeux à la moutarde de Meaux.

Roasted Andouillette de Troyes 5.A mashed potatoes with almonds, glazed vegetables and creamy Meaux mustard juice.