Toutes les suggestions sont disponibles midi et soir.

All suggestions are available for lunch and dinner.

LES ENTRÉES

Tartare de saumon

18€
18€

Tartare de saumon aux légumes croquants, mangue et avocat, riz a sushi aux algues nori et sésame, cream cheese wasabi et oignons frits.

Salmon tartare with crunchy vegetables, mango and avocado, sushi rice with nori seaweed and sesame, wasabi cream cheese and fried onions.

Velouté de marrons

16€
16€

Velouté de marrons, gésiers de canard poêlés, copeaux et espumas au foie gras de canard.

Chestnut velouté, pan-fried duck gizzards, duck foie gras shavings and foam.

Foie gras de canard mi-cuit

20€
20€

Foie gras de canard mi-cuit, poire façon tatin au vinaigre de cidre, mousseline de céleri à la noisette, poudre de pain aux noisettes.

Duck carpaccio, honey/lemon, fig chutney coulis, fresh goat cheese mousse, grapes and dried fig chunks.

LES PLATS

Entrecôte de bœuf Black Angus

30€
30€

Entrecôte de bœuf Black Angus, frites maison, bouquet de mesclun et jus crémeux aux cèpes

Black Angus beef rib steak, homemade fries, mesclun salad and creamy porcini sauce.

Tentacules de poulpe à la plancha

27€
27€

Tentacules de poulpes snackées à la plancha, déclinaison de potimarrons, noisettes et jus de veau reduit.

Seared octopus tentacles a la plancha, variation of pumpkins, hazelnuts and reduced veal juice.

Risotto Carnaroli aux champignons

20€
20€

Risotto Carnaroli aux champignons du moment en persillade, jus réduit au vinaigre Balsamique IGP et tuile de parmesan.

Carnaroli risotto with mushrooms of the moment in parsley, juice reduced with IGP Balsamic vinegar and parmesan tuile.

Carré d’agneau rôti

27€
27€

Carré d’agneau rôti, aubergines, poivrons et oignons confits, crème de pois chiche, pomme Anna et jus réduit.

Roasted rack of lamb, aubergines, candied peppers and onions, chickpea cream, Anna apple and reduced juice.

Poisson du jour

28€
28€

Poisson du jour, gambas et noix de St-Jacques, légumes du moment, syphon de « rouille », croutons frottés à l’ail et jus de crustacés.

Fish of the day, prawns and scallops, vegetables of the moment, “rouille” siphon, croutons rubbed with garlic and shellfish jus.

LES DESSERTS

Raviolis crêpes

10€
10€

Raviolis crêpes à la crème chibouste aux agrumes, jus infusé à l’alcool d’orange et glace vanille.

Ravioli pancakes with chibouste cream with citrus fruits, juice infused with orange alcohol and vanilla ice cream.

Croustillant chocolat

12€
12€

Mi-cuit au chocolat noir guayaquil 64%, chantilly vanille/mascarpone, ganache montée et glace. (10 à15 minutes de cuisson).

Semi-cooked with 64% Guayaquil dark chocolate, vanilla/mascarpone whipped cream, whipped ganache and ice cream. (10 to 15 minutes of cooking).

Mi-cuit au chocolat noir

12€
12€

Croustilles banane / chocolat, coulis caramel ½ sel, chantilly mascarpone, noisettes et chips de banane, glace chocolat.

Banana/chocolate chips, ½ salt caramel coulis, mascarpone whipped cream, hazelnuts and banana chips, chocolate ice cream.

Toutes nos glaces sont artisanales et réalisées par « Glaces des Alpes »
PRIX NETS

All our ice creams are artisanal and made by “Glaces des Alpes”
NET PRICES

Formule déjeuner

Uniquement le midi. Nos formules changent toutes les semaines.

PAUSE DEJEUNER !

Menu gourmand

Tous nos plats sont disponibles à la carte. Menu et plats servis le soir uniquement.

À TABLE !

Suggestions

Toutes les suggestions du moment sont disponibles midi et soir.

HUMMM !
carte des vins

Carte des vins

Des vins sélectionnés pour se marier parfaitement avec la cuisine du chef et vos envies. Régalez-vous !

À VOS NEZ !

C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !

Transmission, excellence et passion.

A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.

JEAN PHILIPPE DOUROUX – MAITRE RESTAURATEUR
maitre restaurateur x fait maison