Toutes les suggestions sont disponibles midi et soir.
All suggestions are available for lunch and dinner.
LES ENTRÉES
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT
14€
13€
Foie gras de canard mi-cuit au naturel, chutney fraise / rhubarbe et toast de brioche dorée.
Semi-cooked duck foie gras, strawberry / rhubarb chutney and golden brioche toast.
Gaspacho de poivrons jaunes
10€
10€
Asperges vertes en vinaigrette aux pomelos et balsamique, mousse de bruccio à l’ail des ours, fromage de brebis croustillant.
Yellow pepper gazpacho with Espelette pepper, goat cheese whipped cream, black olive powder and raw ham crackers
La salade César au poulet croustillant
16€
16€
La salade César au poulet croustillant, anchois, câpres, tomates, romaine, œuf dur, crackers de lard.
Caesar salad with crispy chicken, anchovies, capers, tomatoes, romaine, hard-boiled egg, bacon crackers.
Assiette de beignets de fleurs de courgettes
10€
10€
Assiette de beignets de fleurs de courgettes, mesclun et pesto.
Plate of courgette flower fritters, mesclun and pesto
LES PLATS
Poisson du jour
19€
19€
Poisson du jour, mini ratatouille et frites de panisses, fumet émulsionné à l’aïoli.
Fish of the day, mini ratatouille and panisse fries, aroma emulsified with aioli .
Tentacules de poulpes snackées
23€
23€
Tentacules de poulpes snackées à la plancha, riz vénéré sauté aux légumes et chorizo Bellota, émulsion de persillade.
Tentacles of octopus seared a la plancha, sautéed venerated rice with vegetables and Bellota chorizo, parsley emulsion.
Kefta de haricots rouges
16€
16€
Kefta de haricots rouges aux herbes fraiches et épices, crémeux de maïs et tombée de poivrons, maïs soufflés au piment d’Espelette.
Red bean kefta with fresh herbs and spices, cream of corn and fallen peppers, puffed corn with Espelette pepper
Entrecôte de bœuf Simmental
23€
25€
Entrecôte de bœuf Simmental, bouquet de mesclun, frites fraiches et jus crémeux aux cèpes séchés.
Simmental beef entrecote, bouquet of mesclun, fresh fries and creamy juice with dried porcini mushrooms.
LES DESSERTS
Les fromages de Mr Metin
10€
10€
Assiette de 5 fromages de Mr Metin « Maître fromager » à Vence.
Plate of 5 cheeses from Mr Metin « Maître fromager » in Vence.
Authentique crème brulée
7€
7€
Authentique crème brulée à la vanille.
Authentic vanilla crème brûlée.
Soupe de fraises
8€
8€
Soupe de fraises, glace vanille et tuile croquante.
Strawberry soup, vanilla ice cream and crunchy tile.
Coupe gourmande
10€
10€
Coupe gourmande : glace noisette et crème d’Isigny, crumble, ganache montée au chocolat noir, fruits secs caramélisés, caramel demi-sel et chantilly.
Gourmet cup: hazelnut ice cream and Isigny cream, crumble, dark chocolate ganache, caramelized dried fruits, semi-salted caramel and whipped cream.
À partir du 19 Mai, réouverture le midi en terrasse uniquement (Table de 6 personnes maximum).
À partir du 9 Juin réouverture en terrasse et en intérieur à 50% de la capacité, midi et soir (Table de 6 personnes maximum).
C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !
Transmission, excellence et passion.
A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.
