Toutes les suggestions sont disponibles midi et soir.
All suggestions are available for lunch and dinner.
LES ENTRÉES
Carpaccio de bœuf taillé à la minute
16€
16€
Carpaccio de bœuf taillé à la minute, artichauts crus, tomates séchées, câpres, copeaux de parmesan et polenta croustillante aux olives noires.
Beef carpaccio cut to order, raw artichokes, sun-dried tomatoes, capers, parmesan shavings and crispy polenta with black olives.
Asperges vertes et blanches
14€
14€
Asperges vertes et blanches, sauce mousseline noisette, petits croutons, noisettes torréfiées et figatellu snacké.
Green asparagus in vinaigrette, focaccia toast with candied onions in IGP Balsamic vinegar, brucciu with herbs and snacked figatellu.
Sashimi de saumon
14€
14€
Sashimi de saumon, riz à sushi croustillant aux algues nori et sésame, avocat et mayonnaise relevée à la sauce sriracha, légumes croquants.
Salmon sashimi, crispy sushi rice with nori seaweed and sesame, avocado and spicy mayonnaise with sriracha sauce, crunchy vegetables.
LES PLATS
Tomahawk de veau rôti
29€
29€
Tomahawk de veau rôti, déclinaison de pommes de terre, asperges vertes et jus de veau aux brisures de truffe Tuber Aestivum.
Roasted veal tomahawk, variation of potatoes, green asparagus and veal jus with Tuber Aestivum truffle chips.
Grosse Gambas à la plancha
27€
27€
Grosse Gambas à la plancha, risotto Carnaroli à la crème de petits pois, parmesan et légumes verts, jus de crustacés.
Grilled king prawns, Carnaroli risotto with cream of peas, parmesan and green vegetables, shellfish jus.
Entrecôte Aberdeen
26€
26€
Entrecôte Aberdeen, frites fraiches et bouquet de mesclun, sauce crémeuse au Gorgonzola.
Aberdeen rib steak, fresh fries and a bouquet of mesclun, creamy gorgonzola sauce.
Poisson du jour
22€
22€
Poisson du jour, burrito de socca aux cébettes et légumes du moment, coulis de pesto génois.
Fish of the day, socca burrito with spring onions and seasonal vegetables, Genovese pesto coulis.
LES DESSERTS
Polenta à la vanille
9€
9€
Polenta à la vanille, mousseline citron, fraises, brisures de meringue et coulis de fruits rouges.
Vanilla polenta, lemon mousseline, strawberries, meringue chips and red fruit coulis.
Le café/Thé gourmand du moment
11€
11€
Le café/Thé gourmand du moment.
The gourmet coffee/tea of the moment.
Crumble aux pommes
10€
10€
Crumble aux pommes, crème de fromage montée à la vanille, coulis caramel demi-sel, glace noisette.
Strawberry salad with extra virgin olive oil, balsamic IGP and fresh mint, yoghurt ice cream and black olive powder.
Dans l’idée d’un mille-feuille
9€
9€
Dans l’idée d’un mille-feuille vanille/noisette.
In the idea of a vanilla/hazelnut mille-feuille.
C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !
Transmission, excellence et passion.
A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.
