Toutes les suggestions sont disponibles midi et soir.
All suggestions are available for lunch and dinner.
LES ENTRÉES
Beignets de fleurs de courgette
17€
17€
[PEUT SE PARTAGER A L’APERO] – Les beignets de fleurs de courgette du pays, roquette et coulis de pesto génois.
[TO SHARE AS AN APERO] – Local zucchini flower fritters, arugula and Genovese pesto coulis.
Velouté de potimarron
15€
15€
Velouté de potimarron, espumas au lard, noisettes torréfiées et crispy de lard.
Pumpkin velouté, bacon foam, roasted hazelnuts and crispy bacon.
Foie gras de canard mi-cuit
20€
20€
Foie gras de canard mi-cuit au naturel, fine tarte aux échalotes confites et figue, figue rôtie à la crème de porto.
Semi-cooked duck foie gras, fine tart with candied shallots and fig, roasted fig with port cream.
Tartare de saumon
18€
18€
Tartare de saumon aux légumes croquants, comme un coleslaw de choux chinois au miso et avocat snacké.
Salmon tartare with crunchy vegetables, such as Chinese cabbage coleslaw with miso and seared avocado.
LES PLATS
Poisson du moment
34€
34€
Poisson du moment, noix de Saint-Jacques et gambas, légumes, jus de homard, toasts croustillants et espumas aux épices rouille.
Fish of the moment, scallops and prawns, vegetables, lobster juice, crispy toast and foam with rouille spices.
Tentacules de poulpe à la plancha
28€
28€
Tentacules de poulpe à la plancha, riz noir cuisiné comme un risotto au melon et chorizo et coulis de tomates fraiches au piment d’Espelette.
Grilled octopus tentacles, black rice cooked like a melon and chorizo risotto and fresh tomato coulis with Espelette pepper.
Entrecôte Black Angus
30€
30€
Entrecôte Black Angus, frites fraîches, bouquet de mesclun et sauce au poivre vert de Madagascar.
Black Angus rib steak, fresh fries, mesclun salad and Madagascar green peppercorn sauce.
Tomahawk de veau rôti
35€
35€
Tomahawk de veau rôti, purée de pommes de terre à l’huile de truffes, croquettes de pommes de terre, jus crémeux à la moutarde de Meaux et cèpes.
Roasted veal tomahawk, mashed potatoes with truffle oil, potato croquettes, creamy juice with Meaux mustard and porcini mushrooms
LES DESSERTS
Soupe de fruits du moment
10€
10€
Soupe de fruits du moment, sorbet framboise et chantilly mascarpone – vanille.
Fruit soup of the moment, raspberry sorbet and mascarpone whipped cream – vanilla.
Mi-cuit au chocolat noir Guayaquil
10€
10€
Mi-cuit au chocolat noir Guayaquil cuit à la minute, crème anglaise infusée à la fève de Tonka et glace noisette. (10 à 12 minutes de cuisson)
Semi-cooked Guayaquil dark chocolate cooked à la minute, Tonka bean-infused custard and hazelnut ice cream (10 to 12 minutes cooking time)
Coupe de glace du moment
10€
10€
Coupe de glace du moment : Yaourt noisette, ganache chocolat, noisette caramélisées et caramel demi-sel .
Cup of ice cream of the moment: Hazelnut yogurt, chocolate ganache, caramelized hazelnuts and semi-salted caramel.
L’authentique crème brulée
9€
9€
L’authentique crème brulée.
The authentic creme brulee.
Toutes nos glaces sont artisanales et réalisées par « Glaces des Alpes »
PRIX NETS
All our ice creams are artisanal and made by “Glaces des Alpes”
NET PRICES
C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !
Transmission, excellence et passion.
A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.
