Toutes les suggestions sont disponibles midi et soir.
All suggestions are available for lunch and dinner.
LES ENTRÉES
Velouté de lentilles vertes du Puy
15€
15€
Velouté de lentilles vertes du Puy, espumas foie gras, gésiers confits poêlés et pétales d’ail frits.
Velouté of green Puy lentils, foie gras espuma, pan-fried candied gizzards and fried garlic petals.
Tataki de thon au sésame
18€
18€
Tataki de thon au sésame, riz a sushi croustillant aux algues nori, cream cheese au wasabi, carpaccio de betteraves marinées et purée d’avocat.
Marinated beet carpaccio, scallops, mashed avocado slightly seasoned with Espelette pepper.
Carpaccio de canard
17€
17€
Carpaccio de canard, miel/citron, coulis de chutney de figues, mousse de chèvre frais, raisins et brisures de figues séchées.
Duck carpaccio, honey/lemon, fig chutney coulis, fresh goat cheese mousse, grapes and dried fig chunks.
Foie gras de canard mi-cuit
20€
20€
Foie gras de canard mi-cuit, poire façon tatin au vinaigre de cidre, mousseline de céleri à la noisette, poudre de pain aux noisettes.
Duck carpaccio, honey/lemon, fig chutney coulis, fresh goat cheese mousse, grapes and dried fig chunks.
LES PLATS
Entrecôte de bœuf Black Angus
30€
30€
Entrecôte de bœuf Black Angus, frites maison, bouquet de mesclun et jus crémeux aux cèpes
Black Angus beef rib steak, homemade fries, mesclun salad and creamy porcini sauce.
Tentacules de poulpe à la plancha
27€
27€
Tentacules de poulpes snackées à la plancha, déclinaison de potimarrons, noisettes et jus de veau reduit.
Seared octopus tentacles a la plancha, variation of pumpkins, hazelnuts and reduced veal juice.
Risotto Carnaroli aux champignons
20€
20€
Risotto Carnaroli aux champignons du moment en persillade, jus réduit au vinaigre Balsamique IGP et tuile de parmesan.
Carnaroli risotto with mushrooms of the moment in parsley, juice reduced with IGP Balsamic vinegar and parmesan tuile.
Tomahawk de veau rôti
31€
31€
Tomahawk de veau rôti, purée de pommes de terre aux amandes torréfiées, poêlée de champignons et jus crémeux à la moutarde.
Roasted veal tomahawk, mashed potatoes with roasted almonds, pan-fried mushrooms and creamy mustard jus.
Poisson du jour
20€
20€
Poisson du jour, riz croustillant et poêlée de légumes du moment, sauce vierge.
Fish of the day, crispy rice and pan-fried seasonal vegetables, virgin sauce.
LES DESSERTS
Assiette de fromages de chez M.Metin
12€
12€
Assiette de fromages de chez M.Metin, fromager à Vence.
Plate of cheeses from M.Metin, cheesemonger in Vence.
Croustillant chocolat
12€
12€
Croustillant chocolat, mousse caramel et ganache montée au chocolat noir, cacahuètes caramélisées et glace noisettes.
Chocolate crisp, caramel mousse and whipped dark chocolate ganache, caramelized peanuts and hazelnut ice cream.
Croustilles banane / chocolat
11€
11€
Croustilles banane / chocolat, coulis caramel ½ sel, chantilly mascarpone, noisettes et chips de banane, glace chocolat.
Banana/chocolate chips, ½ salt caramel coulis, mascarpone whipped cream, hazelnuts and banana chips, chocolate ice cream.
Toutes nos glaces sont artisanales et réalisées par « Glaces des Alpes »
PRIX NETS
All our ice creams are artisanal and made by “Glaces des Alpes”
NET PRICES
C’est haut comme trois pommes, quand il aidait sa maman à préparer ses gâteaux, que Jean Philippe a le déclic : quand il sera grand, il sera cuisinier !
Transmission, excellence et passion.
A 28 ans, il réalise son rêve en devenant le chef de son propre restaurant en plein coeur de Vence, Les Agapes. Un lieu qui a du sens. Après ses formations de cuisinier, pâtissier-chocolatier et des stages dans les maisons réputées de la Côte d’Azur (Palais Maeterlinck, Pâtisserie Chéreau à Nice, etc), c’est ici-même, sous la précédente enseigne « Le P’tit Provençal », qu’il a fait ses premières armes.
